보리 — 식용작물학 기출 모아보기

X두줄보리와 여섯줄보리는 하나의 야생원종으로부터 발생하여 유전적으로 근연(近緣)이다.

재배보리의 두줄보리와 여섯줄보리는 모두 야생이조보리(Hordeum spontaneum)를 공통 원종으로 하여 분화한 것으로 유전적으로 매우 가깝다(상호 교잡 가능). 옳은 설명이다.

X겉보리는 유착물질이 분비되지 않아 껍질이 쉽게 분리된다.

겉보리(皮麥)는 성숙 시 유착물질이 분비되어 껍질(외영·내영)이 종실에 단단히 붙어 잘 분리되지 않는다. 껍질이 쉽게 분리되는 것은 쌀보리(裸麥)의 특성이므로 옳지 않다.

X눌린보리쌀은 가용성무질소물이 주성분이고, 사료로 이용하는 보릿겨는 전분이 주성분이다.

눌린보리쌀(압맥)은 배유 위주로 가용성무질소물(전분)이 주성분인 것이 맞으나, 도정 부산물인 보릿겨는 껍질·호분층 위주로 섬유·단백질·지방이 많아 전분이 주성분이 아니다. 따라서 옳지 않다.

O보리는 대체로 출수와 동시에 개화가 이루어지며 한 이삭의 개화일수는 4 ～ 5일이다.

보리는 자가수정 작물로 출수와 거의 동시에(이삭이 잎집에서 빠져나오기 전후) 개화·수정이 이루어지며, 한 이삭 전체가 개화하는 데 4~5일 정도 걸린다. 옳은 설명이다.