2023 국가직7급 식용작물학 2번 해설 — 밀의 생육과 환경

① 등숙 기간에 고온건조하면 단백질 함량이 증가한다.

이 선지 진술은 옳음(O)

등숙기에 고온건조한 환경은 전분 축적은 줄고 질소 동화가 상대적으로 유지되어 종실의 단백질 함량(특히 경질밀화)이 높아진다. 강수가 많고 서늘하면 전분이 많이 쌓여 단백질 비율이 낮아진다.

② 출수기 전후에 만기 추비하면 단백질 함량이 증가한다.

이 선지 진술은 옳음(O)

출수기 전후 늦게 주는 질소 추비는 영양생장 증대보다 종실로의 질소 전류·축적에 직접 기여하여 종실 단백질 함량을 높인다. 양질의 제빵용 밀에서 늦은 질소 시비로 단백질을 올리는 방법으로 이용된다.

③ 등숙 기간에 일조가 부족하면 표피세포의 규질화가 촉진된다.

이 선지 진술은 틀림(X)

표피세포의 규질화(규산 침적에 의한 경화)는 충분한 일조와 규산 흡수가 있을 때 촉진된다. 등숙기에 일조가 부족하면 광합성과 규질화가 모두 저하되어 도복·병해에 약해진다.

④ 연평균 기온이 20 ℃ 이상인 지대에서는 가을밀이 거의 재배되지 않는다.

이 선지 진술은 옳음(O)

가을밀(추파성 밀)은 일정 기간의 저온 춘화를 거쳐야 정상 출수하므로, 겨울이 따뜻해 저온 요구가 충족되지 않는 연평균 20 ℃ 이상의 온난지대에서는 가을밀 재배가 어렵다.