2024 국가직7급 식용작물학 15번 해설 — 이용·생리

① 경질밀은 비스킷, 카스텔라를 만드는 데 적합하다.

이 선지 진술은 틀림(X)

경질밀(강력분)은 단백질·글루텐 함량이 높아 제빵용에 적합하다. 비스킷·카스텔라 등 부풀림이 적은 제품에는 단백질이 적은 연질밀(박력분)이 적합하므로 틀린 설명이다.

② 호밀은 타가수정 작물로 자가불임성이 높다.

이 선지 진술은 옳음(O)

호밀은 풍매에 의한 타가수정 작물로 자가불화합성(자가불임성)이 높아 옳은 설명이다.

③ 겉보리는 발아할 때 유근은 배쪽에서, 유아는 배의 반대 쪽에서 나온다.

이 선지 진술은 옳음(O)

보리 종실에서 배(씨눈)는 한쪽 끝에 있어 유근은 배가 있는 쪽에서, 유아(어린눈)는 배의 반대쪽 끝으로 자라 나오므로 옳은 설명이다.

④ 귀리는 내동성이 약하여 우리나라에서는 주로 봄귀리를 재배한다.

이 선지 진술은 옳음(O)

귀리는 맥류 중 내동성이 약해 겨울나기가 어려워 우리나라에서는 주로 봄에 파종하는 봄귀리를 재배하므로 옳은 설명이다.